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Über Stout

Bei Porter Bieren handelt es sich um ein dunkles Bier das einen malzigen Geschmack aufweist.

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Bierstil: Mokka - Stout
Stone XOCOVEZA
0.355 Liter | 8.1 % Vol | 3,89 € | (10,96 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Ein kräftiges Stout mit Aromen von Kakao, Kaffee, Vanille, Chili, Zimt und Muskatnuss. Dieses Bier ist ein US-Import.
Bierstil: Mokka - Stout
Genusstemperatur: 9-10°C
3,89 €
Bierstil: Imperial Stout
Samuel Smith Imperial Stout
0.355 Liter | 7 % Vol | 3,49 € | (9,83 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Samuel Smith Imperial Stout ist bei Bierkennern weltweit beliebt. Der bekannte Bierbuchautor Michael Jackson hat diesem Bier 4 Sterne verliehen.
Bierstil: Imperial Stout
Genusstemperatur: 15°C
3,49 €
Bierstil: Doppelbock
Riegele Ator 20 0,66l
0.66 Liter | 7.5 % Vol | 6,99 € | (10,59 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Dieses Bier ist eine dunkle Versuchung. Die lange Reifung und der starke Malzkörper verleihen dem Ator 20 seinen besonderen Geschmack.
Bierstil: Stout; Doppelbock
6,99 €
Bierstil: Stout
Kuehen Kunz Rosen Festland
0.33 Liter | 6.8 % Vol | 3,59 € | (10,88 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Ein malzaromatisches Stout, bei dem Tonkabohnen mit eingebraut werden. Ein tolles Bier, das sich geschmacklich deutlich absetzt von der klassischen Konkurrenz aus Deutschland. Perfekt für Alle, die es etwas deftiger mögen. Die 6,8% Alkohol sollte man nicht unterschätzen.
Bierstil: Stout; Stout
3,59 €
Bierstil: Coffee Stout
Kehrwieder Road Runner Coffee Stout alkoholfrei
0.33 Liter | 0.4 % Vol | 3,39 € | (10,27 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Bierstil: Coffee Stout
3,39 €
Bierstil: Imperial Stout
Crew Republic Roundhouse Kick Imperial Stout
0.33 Liter | 9.2 % Vol | 3,79 € | (11,48 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Bei diesem Bier handelt es sich um eine wahre Hopfen- und Malzbombe der Crew Repulic.
Bierstil: Stout; Imperial Stout; Imperial Stout
Genusstemperatur: 8-12°C
Stammwürze: 23°P
3,79 €
Bierstil: Imperial Stout
schoppe-black-flag
0.33 Liter | 9 % Vol | 3,99 € | (12,09 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Aktuell Ausverkauft
Schoppe Bräu hisst die Flagge. Black Flag ist das Imperial Stout von Berlins Schoppe Bräu.
Bierstil: Stout; Imperial Stout; Imperial Stout
3,99 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Imperial Stout
Lemke Imperial Stout 0,33l
0.33 Liter | 11 % Vol | 6,79 € | (20,58 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Ein Bier für die Zarin Russlands.
Bierstil: Imperial Stout
Stammwürze: 29
6,79 €
Bierstil: Baltic Porter
Mashsee Hafensänger Craft Beer Flasche
0.33 Liter | 6.1 % Vol | 3,49 € 3,07 € * | (10,58 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Der Mashsee Hafensänger ist ein Baltic Porter und zieht euch auf die dunkle Seite der Macht.
Bierstil: Stout; Baltic Porter
Genusstemperatur: 10-12°C
Stammwürze: 16°P
3,49 €3,07 € *
Bierstil: Stout
Riegele Robustus 6
0.66 Liter | 5 % Vol | 6,89 € | (10,44 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Für diese Bierspezialität aus dem Hause Riegele werden 6 unterschiedliche Malzsorten verwendet.
Bierstil: Stout
6,89 €
Bierstil: Baltic Porter
Mashsee Captain Blaubeer
0.33 Liter | 6.1 % Vol | 2,49 € 3,29 € * | (7,55 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Mindesthaltbarkeitsdatum: 17.11.2021
Aktuell Ausverkauft
Ein Porter das nach Blaubeeren mundet, ohne dass sie verwendet wurden. Wir können es wärmstens empfehlen dieses Geschmackerlebnis zu erleben.
Bierstil: Stout; Baltic Porter
Genusstemperatur: 10-12°C
Stammwürze: 16°P
2,49 €3,29 € *
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Imperial Stout
Riegele Noctus 100
0.66 Liter | 10 % Vol | 6,89 € | (10,44 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Aktuell Ausverkauft
Diese Bierspezialität verdankt seinen einzigartigen Geschmack der Verwendung von Schokoladenmalzen und gerösteter Gerste.
Bierstil: Stout; Imperial Stout
6,89 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Milk Stout
Firestone Walker Vintage Molé Merkin 0,355l
0.355 Liter | 7 % Vol | 17,90 € | (50,42 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Aktuell Ausverkauft
Ein runde, weiches Milk Stout im Bourbon Fass gelagert mit Schokolade, Zimt und Chili´s.
Bierstil: Milk Stout
17,90 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: American Porter
Anchor Brewing Porter
0.355 Liter | 5.6 % Vol | 4,99 € 3,07 € * | (14,06 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Aktuell Ausverkauft
Mit 99 Punkten bei Ratebeer.com ist das Anchor Porter eines der beliebtesten Porter Biere der Welt.
Bierstil: Stout; American Porter
4,99 €3,07 € *
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Stout
Sierra Nevada Stout
0.35 Liter | 5.8 % Vol | 2,69 € 3,69 € * | (7,69 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Mindesthaltbarkeitsdatum: 15.09.2021
Aktuell Ausverkauft
Das Sierra Nevada Stout ist ein dunkles Bier, dass durch seine ausgeprägten Espresso- und Schokoladennoten begeistert.
Bierstil: Stout
Genusstemperatur: 13°C
Stammwürze: 5,0°P
2,69 €3,69 € *
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Stout
Fullers London Black Cab Stout
0.5 Liter | 4.5 % Vol | 3,79 € | (7,58 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Aktuell Ausverkauft
Hierbei handelt es sich um ein dunkles Bier, das als Hommage an das weltberühmte Londoner Taxi gebraut wird. Das Fullers London Black Cab Stout ist nur begrenzt verfügbar.
Bierstil: Stout; Stout
3,79 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Doppelbock
Riegele Ator 20
0.33 Liter | 7.5 % Vol | 2,49 € | (7,55 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Aktuell Ausverkauft
Dieses Bier ist eine dunkle Versuchung. Die lange Reifung und der starke Malzkörper verleihen dem Ator 20 seinen besonderen Geschmack.
Bierstil: Stout; Doppelbock
2,49 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Imperial Stout
Propeller Nachtflug Imperial Stout
0.33 Liter | 9.1 % Vol | 2,49 € 3,07 € * | (7,55 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Aktuell Ausverkauft
Der Propeller Nachtflug ist eine dunkle Verführung mit stolzen 9,1 % Alkohol. Da freut sich jeder Stout-Fan.
Bierstil: Stout; Imperial Stout
Genusstemperatur: 12-16°C
Stammwürze: 20°P
2,49 €3,07 € *
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Imperial Stout
Schönramer Imperial Stout
0.33 Liter | 10 % Vol | 2,99 € | (9,06 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Aktuell Ausverkauft
Das Imperial Stout aus Schönram ist ein tiefschwarzer Aromenzauber mit dem Feuer von Kaffee und Zartbitterschokolade.
Bierstil: Imperial Stout
Genusstemperatur: 10-12°C
Stammwürze: 22,2°P
2,99 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Stout
Shepherd Neame Double Stout
0.5 Liter | 5.2 % Vol | 3,79 € | (7,58 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Aktuell Ausverkauft
Dieses Double Stout ist sehr cremig und weich und hat hat intensive Schokoladen und Kaffeeflavours. Ein Traum von einem Stout!
Bierstil: Stout
3,79 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Stout
Belhaven Scottish Stout
0.5 Liter | 7 % Vol | 3,79 € | (7,58 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Aktuell Ausverkauft
Der Einsatz von drei Spezialmalzen machen dieses Stout zu einem angenehm weichen Bier mit intensiven Röstnoten, die an Mokka und Zartbitterschokolade erinnern.
Bierstil: Stout; Stout
3,79 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Stout
Hitachino Nest Espresso Stout
0.33 Liter | 7 % Vol | 4,99 € 5,12 € * | (15,12 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Aktuell Ausverkauft
Ein intensives Stout aus Japan mit starken Espressoaromen. Während des Brauprozesses werden dem Hitachino Nest Espresso Stout Espressobohnen hinzugefügt.
Bierstil: Stout; Stout
Genusstemperatur: 15°C
4,99 €5,12 € *
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Porter
Rogue Mocha Porter
0.355 Liter | 5.6 % Vol | 3,49 € | (9,83 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Aktuell Ausverkauft
Rogues dunkler Schatz, ein cremiges und weiches Porter mit einer Wertung von 95 Punkten bei ratebeer.com
Bierstil: Porter; Stout; Porter
Stammwürze: 13°P
3,49 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Stout
Tiny Rebel Dirty Stop Out - Smoked Oat Stout
0.33 Liter | 5 % Vol | 4,39 € 4,50 € * | (13,30 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Aktuell Ausverkauft
Dirty Stop Out ist ein Smoked Oat Stout das 2013 zum besten Bier aus Wales gewählt wurde. Pflichtprogramm für jeden Stout Fan.
Bierstil: Stout; Stout
4,39 €4,50 € *
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Dunkles Lagerbier
Tilmans Biere - Die Dunkle
0.5 Liter | 6.4 % Vol | 3,89 € | (7,78 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Aktuell Ausverkauft
Ein klassisches Münchner Dunkel in neuer Interpretation mit englischen Fuggles Hopfen. Erinnert im Geschmack schon fast an ein Stout.
Bierstil: Dunkles Lagerbier
Stammwürze: 12,5°P
3,89 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Imperial Stout
Fullers Imperial Stout
0.5 Liter | 10.7 % Vol | 9,99 € | (19,98 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Aktuell Ausverkauft
Fullers Imperial Stout ist ein wahres Feuerwerk.
Bierstil: Imperial Stout
Genusstemperatur: 8 - 12 °C
9,99 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: White Stout
Steamworks White Stout
0.33 Liter | 5.1 % Vol | 3,79 € | (11,48 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Aktuell Ausverkauft
Steamworks White Stout: Eine erstaunlich goldene Farbe mit weißer Schaumkrone bei angenehmen Röstaromen nach Kaffee und Kakao; ein fantastisches, außergewöhnliches Craft Beer
Bierstil: Stout; White Stout
Genusstemperatur: 12°C
Stammwürze: 13,4°P
3,79 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Stout
Tenute Collesi Nera
0.75 Liter | 8 % Vol | 7,99 € | (10,65 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Aktuell Ausverkauft
Das Tenute Collesi Nera Stout wird aus regionalen Zutaten und einem der besten Wässer Italiens vom Monte Nerone hergestellt. Der Geschmack ist komplex und vielseitig, du schmeckst gerösteten Kaffee, Gerste, Kakao und Lakritz während das Nera Stout ein weiches und cremiges Gefühl im Mund verbreitet.
Bierstil: Stout; Stout
Genusstemperatur: 7-8°C
Stammwürze: 19°P
7,99 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Dry Stout
Liechtensteiner Brauhaus Club Bier 01 Craft Beer Flasche
0.33 Liter | 5.5 % Vol | 3,89 € | (11,79 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Aktuell Ausverkauft
Mit 5,5 % vol. ist das Liechtensteiner Brauhaus Club Bier 01 Coffee Stout ein leichteres Craft Beer. Die Süße ist nicht sehr dominant und im Abgang ist das Craft Beer eher trocken und hat nur eine leichte Bitterkeit. Gut gekühlt passt das Liechtensteiner Brauhaus Club Bier 01 Coffee Stout deshalb perfekt zu einem kräftigen Essen wie einem deftigen Braten oder geräucherten Speisen.
Bierstil: Stout; Dry Stout
Genusstemperatur: 6-8°C
Stammwürze: 12,8°P
3,89 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Stout
Wacken Hymir
0.33 Liter | 9 % Vol | 2,79 € 4,09 € * | (8,45 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Aktuell Ausverkauft
Ein starkes, tiefschwarzes Stout aus der Wacken Brauerei
Bierstil: Stout
2,79 €4,09 € *
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Stout
Belhaven Scottish Oat Stout
0.33 Liter | 7 % Vol | 2,79 € | (8,45 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Stout
2,79 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Fassgereift
Camba Oak Aged Imperial Stout Rum 0,25l
0.25 Liter | 10.5 % Vol | 7,90 € | (31,60 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Aktuell Ausverkauft
Geschmacklich ist es ein harmonisches Zusammenspiel aus kräftiger Bitterschokolade und markanter Rum-Note.
Bierstil: Imperial Stout; Fassgereift
Stammwürze: 21°P
7,90 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Stout
Brewdog Layer Cake
0.44 Liter | 7 % Vol | 4,49 € 3,07 € * | (10,20 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Aktuell Ausverkauft
Brewdog Layer Cake Schokodessert aus Bier
Bierstil: Stout
4,49 €3,07 € *
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Imperial Stout
Sierra Nevada Narwahl Imperial Stout
0.355 Liter | 10.2 % Vol | 5,99 € | (16,87 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Aktuell Ausverkauft
Sierra Nevada Narwahl Imperial Stout ist ein dunkles Bier, dass durch seine ausgeprägten Espresso- und Schokoladennoten begeistert.
Bierstil: Imperial Stout
5,99 €
Aktuell Ausverkauft
0.355 Liter | 5.5 % Vol | 3,99 € | (11,24 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,25 € EINWEG Pfand
Aktuell Ausverkauft
Cremiges Milk Stout mit hervorragendem Mundgefühl
3,99 €
Aktuell Ausverkauft
Bierstil: Russian Imperial Stout
Kehrwieder El Duderino
0.33 Liter | 10 % Vol | 5,79 € | (17,55 € * / 1 Liter)
zzgl. 0,08 € MEHRWEG-Pfand
Aktuell Ausverkauft
Der zweifache Meininger Gold Gewinner (2018 + 2019) ist ein wahrer Gaumenschmauss für jeden Liebhaber.
Bierstil: Russian Imperial Stout
5,79 €
Aktuell Ausverkauft
Die Geschichte des Stout / Porter

Das klingt einerseits logisch, andererseits spricht die Quellenlage dagegen. Denn das leichtere „Porter“ ist nur vermeintlich älter. In Wahrheit taucht der Begriff erst einige Jahre nach der Ersterwähnung von Stout in der Literatur auf. In einer Beschreibung der Londoner Biere von 1805 wird das Porter gar als „better known as Brown Stout“ beschrieben. Eine mögliche Erklärung für diese auf den ersten Blick seltsamen Fakten könnte die Politik liefern. Denn durch die Kriege, u.a. gegen Frankreich, waren die Steuern auf Malz und die dafür benötigten Rohstoffe Kohle und Koks seit dem Ende des 17. Jahrhunderts kontinuierlich gestiegen. Deswegen wäre es logisch, wenn die Brauer in der Konsequenz weniger Malz und mehr Hopfen verwendet hätten, um preisgünstige Biere herzustellen.

Wie auch immer die genaue Geschichte gewesen sein mag, auf jeden Fall entwickelten sich in der Folgezeit zwei verschiedene Bier-Interpretationen unter dem Begriff „Stout“. Einerseits das irische „Dry Stout“, das vor allem wegen der Guinness-Brauerei bis in die heutige Zeit überleben konnte, und andererseits „Sweet Stout“ und „Milk Stout“, welche die englischen Brauereien vor allem in London als kräftigere Version ihres Porters brauten. Letzte sind Thema eines weiteren Artikels, hier möchten wir uns dem Stil widmen, der auch heute noch für das Stout an sich steht, dem irischen mit seiner Geburtsstätte, der Guinness-Brauerei im heutigen Dublin. Sie hat ihren Ursprung im 17. Jahrhundert. An einem damaligen Stadttor, der St. James Gate, lag eine damals schon über 500 Jahre alte, wohlhabende Siedlung, die ab 1776 an den Grand Canal angeschlossen wurde und deshalb gerade für Brauer eine perfekte Infrastruktur mit bestem Getreide, Energie und bestens geeignetem Wasser bot. Zuvor scheint es um die Wasserversorgung nicht bestens bestellt gewesen zu sein, denn aus dem Anfang des 18. Jahrhundert ist eine Beschreibung des Bieres der St. James Gate Brauerei mit dem folgenden Worten zu lesen: „The beer was thin, weak, musty, and stale and worse than anything except the Ale.“

Dennoch ließ sich der damals 44-jährige Arthur Guinness nicht davon abhalten, 1759 die Brauerei zu pachten und sein halbes Vermögen zu investieren. Er unterschrieb den heute berühmten 9.000-Jahre-Pachtvertrag mit einer jährlichen Pacht von 45 Pfund. Allerdings wird die Brauerei nicht bis zum Jahr 10759 Pacht entrichten müssen. Vor einigen Jahren kaufte sie das ursprüngliche Areal von 4 Ar - und mittlerweile weitere gut 50 Ar dazu. Dieser lange Vertrag scheint erstaunlich, wenn man die Umstände der Mitte des 18. Jahrhunderts betrachtet. Damals überschwemmten billige Londoner Porterbiere den irischen Markt, durch günstige Zölle deutlich subventioniert. Damit waren sie eine große Konkurrenz für die bisher auf der grünen Insel üblichen Brown Ales. Der Umstieg auf helle Biere, Pale Ales, war durch die noch höheren Steuern auf solche Biere ebenfalls verwehrt. Die Antwort von Arthur Guinness war das Extra Strong Porter, das innerhalb eines Jahrzehnts sogar in die umgekehrte Richtung bis nach London exportiert wurde. Eine schöne Anekdote ist, dass der Gründer damals nach einer alternative Braustätte in Wales suchte, um die Wege zu verkürzen. Wäre er erfolgreich gewesen, würde heute kaum jemand über irisches Bier sprechen…

Um 1777 endete die Benachteiligung der irischen Brauereien durch die Krone, und Guinness nutzte die Lücke: Seine Brauerei stellte in den nächsten 20 Jahren komplett auf Porter um, von dem ein erheblicher Teil in den Export ging. Schließlich standen die Iren damals mehr auf Whiskey und Gin. Nachdem die ersten sechs Guinness-Fässer 1769 von Dublin nach London geliefert worden waren, erreichte das Bier um die Jahrhundertwende bereits die Karibik. Der steigende Export nach Übersee war wohl auch die Ursache für die Geburt des berühmten Guinness Foreign Extra Stout, das dank seines höheren Alkoholgehaltes den Transport über weitere Strecken besser überstand als die üblichen Porterbiere. Porter an sich blieb bis zu seiner Einstellung 1974 ununterbrochen im Angebot der Brauerei. Natürlich gab und gibt es in Irland auch noch andere Brauereien, doch Guinness hatte immer den bei weitem größten Anteil an der Bierproduktion. Um 1900 stellten die irischen Brauereien zusammen etwa 3 Millionen Barrel Bier her, von denen knapp 2 Millionen aus der Guinness Brauerei stammten.

Auch heute steht der Name Guinness für Stout, wie kaum eine andere Brauerei für einen Bierstil steht. Und erst die Craft Beer Welle sorgte ausgehend von den USA wieder für eine größere Verbreitung von Stout-Bieren, nachdem durch den Ersten Weltkrieg und seine Folgen der Bierstil in England so gut wie ausgestorben war. Die Grenzlinie zum Porter ist dabei auch im 21. Jahrhundert relativ dünn. Ganz generell kann man sagen, dass ein Porter eher etwas weniger Körper und mehr schokoladige Noten hat, wohingegen ein Stout einen kräftigeren Körper (aber nicht zwingend mehr Alkohol) und eher Kaffee-Aromen aufweist. Wichtig ist noch zu erwähnen, dass das echte Guinness in den Pubs mit einem anderen Gasgemisch (mit Stickstoff) gezapft wird, woher die bekannte Schaumstabilität rührt. Es gibt auch spezielle Dosen mit einer entsprechenden integrierten Gaskartusche. Fass- und Dosenbier stammt in der Regel aus der Brauerei in Dublin. Außerhalb von Irland gebrautes, in Flaschen erhältliches Guinness Stout ist vom Grundrezept her ein helles Bier, das mit der speziellen Guinness-Essenz vermischt wird.

Autor: Markus Raupach

Fotograf, Journalist, Bier- und Edelbrandsommelier

Ausgezeichnet mit der Goldenen Bieridee 2015

copyright © Bier-Deluxe GmbH

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