Chimay Grande Reserve (Bleue)

Das Chimay Grande Reserve (Bleue) ist ein belgisches Trappistenbier. Um die Bezeichnung Trappistenbier tragen zu dürfen, muss das Bier in einem Kloster gebraut sein. Neben den Chimay Bieren dürfen sich nur noch 6 weitere Biere weltweit als Trappistenbier bezeichnen. Bereits seit dem Jahr 1862 werden in dem Kloster Notre Dame de Scourmont in der belgischen Gemeinde Chimay Biere gebraut.

Zunächst wurde nur das Chimay Bier mit dem roten Label gebraut, erst später kam auch das Chimay Bleue hinzu. Das Bier war zunächst als Weihnachtsbier gedacht, doch aufgrund des großen Erfolges wird es jetzt ganzjährig gebraut. Es ist das Stärkste der Chimay Biere und ist daher auch für eine lange Lagerung geeignet. Das entsprechende Braujahr des Bieres steht auf der Vorderseite des Etikettes. Besonders an dem Chimay Grande Reserve (Bleue) und den anderen 2 Chimay Bieren ist die zweite Gärung in der Flasche, wodurch das Bier ein ganz eigenes Aroma mit einem komplexen Geschmack entwickelt.

Wer das Bier ins Glas füllt, sieht zunächst die dunkle, karamellartige Farbe des Chimay. Geschmacklich sind beim Genuss des Chimay Aromen von Gewürzen und geröstetem Malz zu vernehmen. Insgesamt hat das Chimay einen kräftigen, aber süßen Geschmack, der auch an Karamell erinnert und genau das ist auch das Kennzeichen dieses Bieres.

Der Erlös, den das Kloster Notre Dame de Scourmont mit dem Verkauf des Chimay Bieres erzielt, wird zur Förderung sozialer Projekte genutzt.