Chimay Rouge Premiere

Das erste Bier aus dem belgischen Trappistenkloster Notre Dame de Scourmont in der belgischen Gemeinde Chimay ist das Chimay Rouge Premiere.

Die Bezeichnung Trappistenbier ist streng reglementiert und wird aktuell nur von 10 Trappistenbrauereien verwendet, davon gibt es sechs in Belgien, drei in den Niederlanden, eine in den USA und eine in Österreich. Die Gewinne durch den Verlauf der Trappistenbiere werden ausschließlich für soziale Zwecke verwendet.

Chimay Rouge hat eine fuchsrote Farbe, ist leicht getrübt und eine cremige und beige Schaumkrone. Noten von Feige, Muskat mit einem intensiven Touch von Karamell und Schokolade dringen in die Nase. Cremig und weich wirkt es im Mund, im Zusammenspiel mit betonter Rezenz. Ein intensiver Malzkörper bringt auch im Mund einen intensiven Geschmack von Karamell, Toffee, Schokolade und Honig zur Geltung. Feine fruchtige Nuancen von Pflaume und roten Beeren kitzeln am Gaumen. Im langen Abgang kommt eine feine Bittere zur Geltung und lässt dieses komplexe Bier angenehm ausklingen.