Gotlands Sitting Bulldog IPA

Ein reichhaltiges fruchtiges Hopfenaroma mit einem Hauch von Stachelbeere, Passionsfrucht und geröstetem Malz.  Hervorgehobe Bitterkeit und Fülle mit einer Unze Honigsüße und einem langen fruchtigen Nachgeschmack.

Ende des 18. Jahrhunderts, als die wirtschaftlichen Beziehungen zwischen Indien und England ihre Anfänge nahmen, brachte eine englische Brauerei ein Bier auf dem Markt, das während der langen Reise nichts von seiner Qualität einbüßte. Das Bier das man bra-
ute, war vor allem sehr stark gehopft, was bereits zu dieser Zeit eine bekannte Methode war, um dem Bier eine größere mikrobiologische Stabilität zu verleihen. Das Bier hatte lediglich einen höheren Alkoholgehalt als die für gewöhnlich vorkommenden Ales und zu-
dem einen hohen Vergärungsgrad, um einen geringeren Anteil an Restextrakt zu erzielen.

Der große Durchbruch des IPA kam im Zusammenhang damit, dass Russland hohe Zollgebühren auf die Einfuhr von Bier erhob und dass England ein wichtiger Exporteur war. Mehrere Brauereien versuchten, die verlorenen Einnahmen aus dem Export durch die Ausfuhr von IPA nach Indien auszugleichen, wo viele Konsumenten bereits auf den Geschmack des etwas bittereren und kräftigeren Bieres gekommen waren.

Im Zusammenhang mit der Gründungswelle vieler kleiner Brauereien in den USA Anfang der 90er Jahre, erlebte das IPA eine Renaissance da viele Bierkenner begannen, sich für das Produkt zu interessieren.Das amerikanische IPA zeichnete sich durch den sehr kräftigen Malzkörper sowie in vielen Fällen durch die dominante, fruchtige Hopfennote aus.

Für viele Konsumenten steht IPA heute als Synonym für ein Ale amerikanischen Stils.