Gotlands Brutal Bulldog Double IPA

Brutal Bulldog Double IPA ,dieses Double IPA ausschließlich aus Hopfen aus Australien und Neuseeland. Wir verwenden zwei ganz besondere Hopfensorten, Galaxy aus Australien und Nelson Sauvin aus Neuseeland. Das Aroma dieser beiden Sorten verleiht ein ganz intensives, fruchtiges Aroma, das an exotische Früchte wie Mango und Papaya erinnert, ganz besonders bei der Hopfensorte Galaxy. Nelson Sauvignon hat eine frischere Note von schwarzer Johannisbeere und hilft dabei, das Aromaprofil eines Ales zu bewahren. In der Regel hat ein Double IPA eine bittere Hopfennote, die ausgeprägter ist als bei den meisten anderen Bieren und nicht selten bei über 50 IBU liegt. In unserem Fall liegt die Hopfenbitternote bei 55 IBU, aber aufgrund des kalkreichen Wassers auf Gotland ist die Hopfenbitternote im Brutal Bulldog Double IPA ausgewogener, ohne dass sie das Geschmacksprofil dominiert. Das sehr fruchtige Hopfenaroma ist auch ein Ergebnis der etwas anderen Herstellungsweise, bei der wir dem Bier zwei Mal Hopfen im Kaltteil zugeben, das „double conditioning“.

Die Gotlands Bryggeri ist eine schwedische Micro Brauerei aus Gotland, die seit 1995 existiert, es dauerte weniger als ein Jahr von der ersten Idee bis zum ersten produzierten Bier in der Gotlands Bryggeri. Im Sommer 1994 bekam Johan Spendrup einen Anruf von seinem Vater der ihm das Ziel erklärte, bis zum nächsten Sommer eine Brauerei auf der idyllischen Insel Gotland aufzubauen, es schien ihm unmöglich aber Johan gab seine Arbeit in einer Brauerei in Norwegen auf und im Sommer 1995 brauten sie ihr erstes Bier, das Wisby Klosteröl.