Gotlands Brutal Bulldog Double IPA

Brutal Bulldog Double IPA ,dieses Double IPA ausschließlich aus Hopfen aus Australien und Neuseeland. Wir verwenden zwei ganz besondere Hopfensorten, Galaxy aus Australien und Nelson Sauvin aus Neuseeland. Das Aroma dieser beiden Sorten verleiht ein ganz intensives, fruchtiges Aroma, das an exotische Früchte wie Mango und Papaya erinnert, ganz besonders bei der Hopfensorte Galaxy. Nelson Sauvignon hat eine frischere Note von schwarzer Johannisbeere und hilft dabei, das Aromaprofil eines Ales zu bewahren. In der Regel hat ein Double IPA eine bittere Hopfennote, die ausgeprägter ist als bei den meisten anderen Bieren und nicht selten bei über 50 IBU liegt. In unserem Fall liegt die Hopfenbitternote bei 55 IBU, aber aufgrund des kalkreichen Wassers auf Gotland ist die Hopfenbitternote im Brutal Bulldog Double IPA ausgewogener, ohne dass sie das Geschmacksprofil dominiert. Das sehr fruchtige Hopfenaroma ist auch ein Ergebnis der etwas anderen Herstellungsweise, bei der wir dem Bier zwei Mal Hopfen im Kaltteil zugeben, das „double conditioning“.