Rochefort 6

Das Rochefort 6 ist ein belgisches Trappistenbier aus der Abtei Notre-Dame de Saint-Remy. Als Trappistenbiere dürfen sich nur solche Biere bezeichnen, die in einem Kloster unter Aufsicht der Mönche gebraut werden. Weltweit gibt es nur noch 8 Klöster, die Bier brauen. Die Einnahmen aus den Erlösen, die durch den Verkauf der Biere erzielt werden, müssen dem Kloster und einem gemeinnützigen Zweck zu Gute kommen. 

Das Rochefort 6 ist vom Alkoholgehalt und Körper her das leichteste der drei Rochefort Biere. Wer also alle 3 Biere probieren möchte, sollte mit dem Rochefort 6 beginnen. Farblich besticht das Rochefort 6 durch einen rötlich braunen Farbton, der auch leicht ins goldliche geht. Geschmacklich zeichnet sich dieses Bier durch seinen leicht würzigen Geschmack aus, der im Abgang leichte Karamellnoten erkennen lässt.

Ebenfalls besonders am Rochefort 6 ist die Flaschengärung; dabei wird dem Bier in der Flasche etwas Hefe zugegeben. Dadurch wird ein neuer Gärprozess in Gang gesetzt und das Bier bekommt eine weiche natürliche Kohlensäure.