Harz Craft Klosternacht fassgereift

  • Klostergut Harz Craft
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    Produktinformationen "Harz Craft Klosternacht fassgereift"

    Gemeinsam mit dem Biersommelier Matthias Kliemt hat Denny Merres, der erste Braumeister der traditionsreichen Altenauer Brauerei, ein extravagantes Craft Beer erschaffen. Im Fasslager der bereits seit 1682 bestehenden Klosterbrennerei Wöltingerode wird das Harz Craft Klosternacht in Bourbon-Fässern lange kalt gelagert. So bleibt jedem Craft Beer genügend Zeit, um die vielfältigen Aromen des jeweiligen Holzfasses aufzunehmen. Der Duft von Bourbon, von Vanille und von Tabak, der die Nase beim Öffnen einer Flasche Harz Craft Klosternacht umschmeichelt, lässt keinen Zweifel daran aufkommen, dass sich dieser Aufwand auszahlt. Während der Maische werden die Fässer offen gelagert, wodurch sich weniger unerwünschte Nebenprodukte wie Eiweißverbindungen im Craft Beer bilden als bei geschlossener Lagerung. Gelegentlich aufkommende Schwebstoffe werden von Hand abgeschöpft. Ebenso außergewöhnlich wie die Zubereitung des Harz Craft Klosternacht sind auch die Ingredienzen des Craft Beer. Bitterhopfen aus dem Anbau und Harzer Gebirgswasser aus dem Brunnen des Klosters Wöltingerode, in dem schon im dem 17. Jahrhundert Bier gebraut wurde, sind die Basis des Harz Craft Klosternacht. Vier Malze, darunter Chocolade Malz, das für eine schokoladige Note sorgt, werden dem Craft Beer beigemischt. Der hohe Alkoholgehalt von 7,9 % vol dient dem Doppelbockbier als Geschmacksträger. Das Harz Craft Klosternacht wird manuell abgefüllt und kommt mit einer limitierten Auflage von weniger als 4000 nummerierten Flaschen pro Jahr in den Handel. Auf 9 - 14 °C gekühlt, verwöhnt das Craft Beer, am besten nach dem Speisen oder zu Bitterschokolade genossen, den Gaumen. Wer den optimalen Geschmack erleben möchte, sollte allerdings etwas Geduld mitbringen – eine lange Lagerzeit von 2 bis 5 Jahren ist empfehlenswert.

     

    Bierstil: Doppelbock
    Alkoholgehalt_F: Hoch (> 7)
    Bierstil: Bockbier
    Alkoholgehalt: 7,9% vol.
    Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
    Enthält: Gerstenmalz
    Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:: Kloster Wöltingerode Brennen & Brauen GmbH Wöltingerode 1, 38690 Goslar
    Malzsorten: Pilsener Malz,geröstetes Karamellmalz, Röstmalz
    Speiseempfehlung: Fisch, Käse
    Brauer: Denny Merres
    Hopfensorten: Herkules, Select
    Klarheit: Naturtrüb
    Land: Deutschland
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