BrewBaker Berliner Weisse

Die Berliner Weisse ist ein klassischer Berliner Braustil, der vielen aufgrund des säuerlichen Geschmacks in Erinnerung bleibt. Mittlerweile gibt es aber in USA mehr Berliner Weisse Marken als in Deutschland, das der Craftbeer Bewegung zu verdanken ist. Ziel vom Craft-Brewing ist es auch traditionelle Bierstile neu zu gestalten.

2013 hat BrewBaker aus Berlin die traditionelle Berliner Bierspezialität Berliner Weisse neu interpretiert. Mit 7% Stammwürze und der Hopfensorte Hallertauer Perle entsteht ein fruchtig-spritziger Genuss, der mit seinen dezenten 2,5% Alk. seinesgleichen sucht.

Seit dem Jahr 2005 gibt es den BrewBaker mittlerweile schon. Gesicht und Braumeister des Unternehmens ist Michael Schwab. Begonnen hat die Geschichte des BrewBakers am S-Bahnbogen Bellevue im Hansaviertel in Berlin. Dort verdiente sich der Brewbaker mit seiner kleinen kreativen Brauerei und seiner hervorragenden Küche seine ersten Meriten. Michael Schwab experimentierte in den ersten Jahren ausgiebigst mit seiner kleinen Brauanlage. Entstanden sind dabei in den ersten 5 Jahren etwa 100 verschiedene Biere. 

Nachdem im Jahr 2010 der Braukessel zu klein geworden ist musste nun auch ein größerer Braukessel her. Leider blieb der neue Braukessel nicht lange im S-Bahnbogen, da die kleine Brauerei bald gezwungen war umzuziehen. Neues Domizil des BrewBakers ist seit Januar 2011 die Arminiushalle in der der BrewBaker nur noch Bier und auch nur noch 20 Sorten im Jahr braut.

Die Biere des BrewBakers sind wie Berlin: direkt, intensiv, fordernd, laut, rau, großmäulig, vielschichtig, erschütternd, präsent, ungeschminkt und ehrlich! Also probiert sie aus!